Грибы с овощами на сковороде

Что нам понадобится (на 6 онигири) - вернее, что я использовала^_^:
Рис круглозёрный - 1 стакан;
Вода - 2 стакана (рис и воду берём в пропорции 1 часть риса на 2 части воды);
Рисовый уксус - 1-2 столовые ложки;
Листы нори;
Начинка (я взяла кусочки филе тунца в собственном соку);
Соль;
Вода (налить в отдельную ёмкость для смачивания рук).
При варке в кастрюле используйте посуду с двойным дном либо чугунную. Варим в кастрюле БЕЗ крышки: до закипания на сильном огне, после закипания - убавляем огонь до минимума и варим ещё минут 15.
. Далее - и для мультиварки, и для кастрюли - снимаем кастрюлю с плиты/вытаскиваем чашу из мультиварки, накрываем кастрюлю/чашу вафельным полотенцем, сложенным в 2 раза и, собственно, крышкой, оставляем доходить где-то на 10 минут;

4. Даём рису остыть так, чтобы его можно было держать в руках, но при этом он должен оставаться достаточно тёплым;

5. Добавляем рисовый уксус, аккуратно, но тщательно перемешиваем;

6. Наливаем воду в заранее приготовленную ёмкость;

7. Листы нори нарезаем ножницами пополам (можно и меньше, всё зависит от того, как именно Вы планируете заворачивать онигири);

Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.

 

Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.

 

Нежные баклажаны с пикантными овощами в азиатском стиле. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать и теплым, и холодным на следующий день.

 

Нежные баклажаны с пикантными овощами в азиатском стиле. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать и теплым, и холодным на следующий день.

 

Рыба по-сычуаньски с перцем чили

Рыба получается очень нежной и имеет прекрасный привкус копчености, благодаря специально обжаренному чили, который как бы обволакивает всю рыбу и в то же время не забивает ее вкус.

Рис для суши в домашних условиях

Не знаете как приготовить рис для суши в домашних условиях? Тогда вам сюда.

Нашла этот интересный рецепт на японском кулинарном канале. Мы ведь что обычно делаем с котлетами? Жарим, тушим, на пару, ну соусом еще можно залить и запечь. Вкусно, но так уже надоело, новенького хочется, оригинального. И вот они мясоовощные котлеты по-японски! Мне очень понравилось, предлагаю и вам попробовать это необычное блюдо.

Роллы – это классическое японское блюдо, которое подают как на обед, так и на ужин. Обычно, для их приготовления используют настоящие сушеные водоросли нории, но их изюминка не в этом: повар должен обладать мастерством такого уровня, чтобы приготовить ролл с рисом наружу, ведь Филадельфия готовится не по такому рецепту, как классические суши-маки.

Популярность роллов Филадельфия объяснить очень легко. А весь секрет в оригинальном сочетании нежного лосося и сыра Филадельфия со сливочным вкусом, благодаря которому получается очень вкусное, изысканное блюдо. Иногда в них добавляют ломтики авокадо, которое, из-за маслянистой консистенции, только обогащает вкусовую палитру блюда. В летнее время в роллы для придания свежих ноток добавляют тонко порезанный огурец.

Новичкам придется предварительно потренироваться, прежде чем научиться готовить такие «роллы наизнанку». Первые трудности могут появиться не только при использовании риса, но и при измельчении сыра, ведь Филадельфия обладает очень мягкой структурой, которая затрудняет нарезку. Поэтому нож перед этим рекомендуется смачивать в растворе рисового уксуса.

Необходимые ингредиенты:

Рис круглозернистый – 350 г

Лосось слабосоленый – 250 г

Филадельфия или любой другой сливочный сыр– 100 г

Листья нори – 3 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Авокадо спелый – 1 шт.

Уксус рисовый – 2 ч.л.

Сахар коричневый – 2 ч.л.

Для приготовления этих роллов не обязательно использовать именно одноименный сыр. Главное, чтобы он обладал мягкой консистенцией, был несоленым и имел тонкий сливочный вкус.

1. Рис отварить по всем правилам. Для этого откиньте его на сито, и промывайте в потоке воды до тех пор, пока вода, которая стекает, не станет полностью прозрачной. Пересыпьте рис в алюминиевую кастрюлю, залейте 0,35 л воды и доведите до кипения, при этом оставив емкость открытой. Только после этого можно сделать медленный огонь, накрыть крышкой и варить 12 минут. Огонь выключить, кастрюлю с рисом снять с плиты на рабочую поверхность, и оставить его «доходить» 10-12 минут под плотно закрытой крышкой.

2. Пока готовится рис, необходимо сделать для него заправку. Смешайте сахар с рисовым уксусом и таким же количеством теплой воды. Следует перемешивать до тех пор, пока сахар окончательно не растворится. Полученную заправку перелить в только сваренный рис и перемешать деревянными китайскими палочками. Накрыть обратно крышкой и дать окончательно остыть.

3. Огурец и авокадо помыть, почистить и порезать тонкими полосками, лосось - пластинками. На макисе разровнять лист нори, сверху руками выложить слой риса, толщиной не больше 0,8 см, и филе лосося. Перевернуть будущий ролл так, чтобы нори оказался сверху. Сначала на край уложить огурец и авокадо, после чего рядом выдавить полоску сыра с помощью обычного кондитерского шприца.

4. Осторожно завернуть ролл таким образом, чтобы филе рыбы оказалось сверху. Оставить «отдохнуть» блюдо на 10 минут, после чего острым ножом, смоченным в рисовом уксусе, порезать на 6-7 кусочков. Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: https://yaumnica.ru/zakuski/1595-domashnie-rollih-filadeljfiya.html

Ингредиенты:



Яйца куриные — 3 шт. 

Соевый уксус — 1 ст. л.

Рисовый уксус — 1 ч. л. 

Масло растительное — для жарки

Соус при подаче



Приготовление



1. Взбиваем яйца с соевым соусом. Солить не нужно. Вместо рисового я капнула бальзамический уксус. 

2. Выливаем часть массы на разогретую сковороду. 

3. Когда схватится снизу, поддеваем по всей длине лопаткой в рулет. Когда свернём до конца, снова выливаем часть массы. 

4. Теперь начинаем крутить из рулета по всей длине блинчика. 

5. Опять выливаем омлетную массу и крутим в рулет.

6. Повторяем, пока не закончится "тесто". У меня 4 блинчика вышло. Прожариваем до желаемой румяности и осторожно вынимаем. Разрезаем на роллы и подаём с остреньким соусом. Попробуйте, и вы откроете новый вкус знакомого с детства омлета.



Приятного аппетита!